Il colore Verde Giallo, verde come il colore delle foglie dei nostri boschi e dei nostri vigneti, giallo come il colore dei campi di grano arsi dal caldo sole della costa toscana….Dopo la vendemmia manuale, in cassette, le uve vengono diraspate e, dopo 48 ore di crio-macerazione, sottoposte ad una leggera pressatura. Il mosto fermenta per il 90% in tini di acciaio a bassa temperatura (16° C), mentre il 10% fermenta e matura in barrique da 225 lt. Dopo 6 mesi avviene l’assemblaggio e, quindi, l’imbottigliamento. In seguito, il vino affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Al colore si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso spiccano delicate note floreali e di erbe aromatiche. Al gusto notevole freschezza e lunga persistenza. Accompagnamento ideale con piatti a base di verdure, pesce, crostacei, formaggi freschi e carni bianche.