Il Vermentino è il vitigno a bacca bianca più coltivato nella costa toscana, territorio che gli permette di esprimere al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Il terreno ricco di sali minerali e calcare gli conferisce note di grande mineralità e freschezza. Si caratterizza per la sua espressione aromatica calda e delicata, esprimendo gli aromi tipici della macchia mediterranea.Il vigneto coltivato con sistema di allevamento a Y Californiana, sotto la consulenza agronomica di Denny Schuster, si estende per circa 7 ettari, giace in una zona più bassa e fresca a circa 100 metri s.l.m.