Denominazione: ToscanaIGT
Vitigni: 85% Sangiovese; 10% Montepulciano; 5% Sagrantino
Vigneti di Provenienza: Sangiovese: San Quirico d’Orcia (SI); Montepulciano: Moresco
(FM); Sagrantino: Spello (PG).
Tipo di Suolo: Prevalentemente argilloso e tufaceo (Sangiovese); argilloso/sabbioso,
profondo, con depositi calcarei (Montepulciano); argilloso/limoso (Sagrantino).
Altitudine: 314 m s.l.m. (Sangiovese); 300 m s.l.m. (Montepulciano); 220 m s.l.m.
(Sagrantino).
Forma di Allevamento: Cordone Speronato.
Densità d’impianto: 5.000 viti/ha (Sangiovese); 4.000 viti/ha (Montepulciano);
3.200 viti/ha (Sagrantino).
Produzione unitaria: 1,2 kg/ceppo (Sangiovese); 1,5 kg/ceppo (Montepulciano);
0,8 kg/ceppo (Sagrantino).
Fermentazione: a temperature controllata con lieviti selezionati, in contenitori di acciaio ed
in tini troncoconici di legno.
Affinamento: 18 mesi in barriques di Rovere Francese – 50% primo passaggio e 50% secondo
passaggio.