Denominazione: D.O.C.
Vitigni: 100% Sangiovese
Nome del Vigneto: Sant’Antimo
Tipo di Suolo: Limoso, Ricco in Ferro
Altitudine: 350 m s.l.m.
Forma di Allevamento: Cordone Speronato
Densità di Impianto: 4.000 viti/ha
Produzione Unitaria: 1,00 kg/ceppo
Fermentazione: a temperatura controllata, in contenitori in acciaio, con lieviti selezionati
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese, 50% di primo passaggio e 50% di secondo
passaggio