Può essere definito in qualche annata un vino “arancione”. Chi non si lascia intimidire dal colore troverà in esso una complessità fruttata sorprendente.
Solitamente é un vino senza solfiti aggiunti. Le uve Trebbiano, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc e Malvasia fermentano separatamente in clayver da 2,5 e 4 ettolitri, la maggior parte delle uve svolge una macerazione sulle bucce mentre una piccola parte viene pressata direttamente a grappolo intero. Segue un affinamento sulle fecce totali con batonnage periodico in funzione alla necessità fino ad arrivare all’imbottigliamento, che avviene circa dopo 10-12 mesi dalla raccolta delle uve. Tutta l’energia del sole con questo processo viene rilasciata al vino. Una giornata di sole nel bicchiere. Perfetto come aperitivo o da abbinarsi a gusti intensi come pesce o formaggi stagionati.