Il Fortuni è un cru che nasce su suolo calcareo argilloso. L’esposizione delle vigne, orientate ad est (e non a sud, come nel caso del Averardo), garantisce climi ancor più freschi e ideali per la sintetizzazione, sulle bucce degli acini, delle molecole di etilcinnamato, etilantranilato, metilcinnamato e metilantranilato, responsabili dei sentori di ciliegia, ribes e lamponi.