Una tonalità di rosso che non può che ricordare Bordeaux, terra di elezione dei Cabernet, i quali qui, sulla costa toscana, trovano un territorio altrettanto ideale, in grado di esaltare le loro infinite potenzialità…Dopo la vendemmia manuale, in cassette, le uve vengono diraspate e lasciate integre. La fermentazione avviene alla temperatura di 27° C e la macerazione dura almeno 25/30 giorni. La FML avviene in barrique di rovere francese (225 lt.) nelle quali, poi, il vino affina per altri 24 mesi, per poi essere imbottigliato senza filtrazione. Al colore, si presenta rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è intenso e armonioso, di piccoli frutti neri e rossi, erbe aromatiche e grafite. Al gusto è complesso, strutturato e molto persistente. Tannini fini ed eleganti, fresco ed equilibrato. Da accompagnare a selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.