Quantisassi è un’elegante espressione del territorio in cui nasce, Suvereto, dettata dal forte carattere del Cabernet Sauvignon, colto e selezionato solo nelle migliori annate. Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e aromi complessi, intensi, sentori di frutta rossa matura, come amarena e ribes nero, peperone verde, fiori della macchia mediterranea, note vanigliate. Ideale con carni rosse accompagnata da sapori aromatici, sughi di carne, funghi, piatti tipici della zona, come cinghiale in umido. Da servire in grandi calici e stappare, possibilmente, qualche minuto prima di servire a una temperatura di 16 – 18 °C.