La prima vendemmia del nostro primo vino! I grappoli sono stati raccolti a mano a fine settembre. La fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati si è svolta in circa due settimane in vasche di acciaio inox, seguita dalla malolattica. Matura per 14 mesi in tonneaux di rovere da 350 e 500 litri, dei quali un terzo di primo, un terzo di secondo e un terzo di terzo passaggio. Si è affinato in bottiglia per minimo 12 mesi. Un piccolo taglio di ancellotta – vinificata separatamente – conferisce al colore una bella intensità.